皮馕烧鲤鱼

皮馕烧鲤鱼

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食材：鲤鱼馕植物油盐料酒白糖鸡精酱油番茄酱酱辣皮子葱姜

2

在背上切成花刀

3

用盐腌制20分钟

4

葱姜辣皮子洗净切片

5

热锅凉油，油热6成加鲤鱼，炸到鲤鱼一面发硬直挺

6

翻面继续炸到两面金黄色捞起

7

锅底留底油，加葱姜干辣皮子炒出香味

8

加鲤鱼料酒酱油盐白糖

9

加水盖过鲤鱼表面，大火烧开，转小火煮10分钟左右

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加番茄酱鸡精在煮一会

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把馕放在鲤鱼上面焖一会入味

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把馕捞起，切三角形的小块在盘子里复原馕的形状，摆在盘子一圈

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鲤鱼出锅装盘，把汤汁浇在鲤鱼上面，撒上香葱末即可

炸鲤鱼的时候，锅一定的烧的特热在加油

如果想健康一些，鲤鱼可以煎的

这次鲤鱼买的太大了，锅太小没法煎

这样鱼不粘锅

汤汁一定得多些，馕才有味道

来自 美食天下 天山可可 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐清热解毒下奶