Simone常见的膳食纤维有哪些
的有关信息介绍如下：
膳食纤维是指不能被人体消化道分泌的消化酶消化、不能被吸收利用的非淀粉多糖和木质素。常见的膳食纤维如下：
1、纤维素：是植物细胞壁的主要成分，由许多个葡萄糖以β-1，4糖-苷键呈线性聚合而成的。燕麦、全豆中含量多。纤维素因具有吸水性且不溶于水的特性，因此可以增加肠内容物的体积。
2、半纤维素：是由许多戊糖和己糖聚合而成的杂多糖。谷类中可溶的半纤维素被称为戊聚糖，可形成黏稠的水溶液并具有降低血清胆固醇的作用。
3、木质素：不是真正的多糖结构，是酚核结构物质的高分子聚合物，植物细胞壁的成分，草食动物也不能消化。
4、果胶与藻胶：果胶主要是由半乳糖醛酸经α-1，4-糖苷键聚合而成的多糖，水果和某些蔬菜中含量较多。藻胶是几种多糖的混合物，主要由半乳糖通过α-1，3和α-1，4-糖苷键聚合而成，海带等水生植物中含量较多。
5、抗性淀粉：抗性淀粉是指健康人小肠不吸收的淀粉及其降解产物，包括改性淀粉(根据需要对原淀粉进行变性处理所得到的淀粉）和经过加热与冷却处理的淀粉。抗性淀粉可用作葡萄糖的缓释剂，用于降低餐后血糖以及促进益生菌的生长作用。
参考资料：朱启星.卫生学.第9版[M].北京.人民卫生出版社.2018.
