Simone剁椒鱼头
的有关信息介绍如下：
1
鱼头洗净沥干水份，鱼头正反表面沫少许食盐，1匙料酒，葱白，蒜片和姜片腌制半小时。
2
放入烧开水的锅中蒸5分钟左右。
3
五分钟后取出，倒掉蒸出来的水（这步骤相当于肉肉焯水，去掉一部分血水去腥）。
4
整个鱼头浇上食用油。
5
再铺上一层自制剁椒。
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淋上一匙生抽。
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撒上葱段。
8
锅中水再次烧开后放入鱼头蒸10分钟左右。
9
筷子能戳穿鱼身就可以出锅了。
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这样做出来的鱼头鲜嫩没有鱼腥味。
1.蒸鱼一定要多放油，油可以锁住水分让鱼肉鲜嫩。
2.分两次蒸的鱼头汤汁鲜美没有鱼腥味。
来自 美食天下 贪吃的猫咪头 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜湘菜午餐晚餐
