Simone【四川】蒜香羊排
的有关信息介绍如下：
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备好食材：羊排洗净；大蒜，老姜分别切粒；小米辣和小葱用厨房剪刀分别剪成小圈；
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羊排用清水浸泡30分钟，中间换一次水；
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羊排洗净，沥干水分；调入生抽，老抽，蚝油，料酒，胡椒粉，盐，姜末；
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搅拌均匀后，腌制4个小时以上；
5
炒锅烧热，倒入适量植物油，再次烧热；
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将羊排放入锅里炸至金黄；
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炸好的羊排捞出；
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另起油锅；
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放入蒜粒炒出香味；
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放入炸好的羊排翻炒；
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放入小米辣，葱花，翻炒均匀；
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关火，盛出。
1、调料可根据个人口感调整；
2、羊排腌制时，味道要一次加足，后面不会再调味了；并且腌制时间长一点，更易入味；
来自 美食天下 零零落落2011 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜中式宴请
