大蒜水的功效与作用

大蒜水的功效与作用

大蒜水是用清水和大蒜煮成，颜色微黄、气味辛辣，具有辅助降糖、促进消化、抗菌消炎的功效。

营养价值

大蒜水主要以大蒜为原料，大蒜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、维生素C、大蒜素等营养成分，还含有钙、磷、铁等多种矿物质元素，由于使用的大蒜数量不等，各种成分的具体含量有所差异。

功效与作用

1、辅助降糖：大蒜中含有生物碱，具有降低血糖成分，可辅助增加胰岛素的功能；

2、促进消化：大蒜水含有大蒜素，大蒜素可以对胃黏膜产生刺激作用，从而促进胃酸分泌，适量饮用有助于食物消化；

3、抗菌消炎：大蒜水富含大蒜素，是一种植物抑菌剂，可以抑制口腔内以及胃肠道内的细菌，起到一定的抗菌消炎作用。

食用注意事项

1、胃病患者、贫血患者、虚弱有热者不宜喝大蒜水，以免病情加重；

2、大蒜水不宜和烧酒同食，容易导致胃痛；

3、大蒜水辛辣，不可过度饮用。

怎样吃更健康

大蒜水可以直接饮用，也可以炒菜或者凉拌时做调味汁。

选购技巧

大蒜水以颜色微黄、气味辛辣但无明显刺鼻者为佳，可以放在冰箱内保存。

参考文献

陈允斌著.回家吃饭的智慧 下[M].长春.吉林科学技术出版社.2016.05.50.

庄淑旗著.无龄的养生智慧[M].北京.文化艺术出版社.2010.05.189.