Simone龙井虾仁
的有关信息介绍如下：
1
买来鲜活的明虾。
2
剥壳去虾线，然后清洗干净，控水。
3
加入四分之一的鸡蛋清和1克盐，抓匀，暂置五分钟，然后再加1克生粉，抓匀腌制半小时。
4
虾仁腌制差不多了，烧水泡茶，完全泡开后倒出一半，只留四分之一碗的茶水，另外茶叶也取出四分之一的样子待用。
5
锅中足油，下入虾仁滑炒片刻捞出沥油。
6
炒过的虾仁。
7
炒锅洗净重新放油，这回油要少，只要锅能浸润就可以。先虾仁然后马上龙井茶倒入锅中，颠炒，大约二十秒左右，茶水已干，喷入绍酒10克，颠炒均匀即可出锅。这一步动作要快，我都来不及拍照，只能口述了。
8
虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
9
虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
10
虾仁出锅，刚才备用的几片茶叶均匀撒在上面作为点缀。
11
游戏原图一
12
游戏原图二
1、用猪油会更香，但是最近没有熬猪油，所以就用植物油代替了。
2、炒的时候要大火颠炒，动作要快。
来自 美食天下 御风九万里 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜常见菜式荤菜儿童宴客菜午餐
