台湾甜品芋圆

台湾甜品芋圆

1

芋头蒸熟

2

蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥

3

木薯粉和马铃薯淀粉

4

将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，

5

紫薯和南瓜蒸熟压成泥

6

取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。

7

西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅

8

煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明

9

将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时

10

将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连

11

取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯

12

12、黄色花心放入中间

13

用牙签压出花瓣

14

绿色用牙签压出叶子的叶脉

15

做的成品

16

又做了小南瓜，随意做了好多

17

做了小桃子

18

18、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，

19

碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以

来自 美食天下 荧姳 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类： 甜品儿童下午茶台湾美食秋季食谱台湾小吃