蟹壳黄
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蟹壳黄为上海经典小吃，因其表面烤熟后呈黄色如蟹壳般而得名。制作蟹黄壳一定要用猪油，且馅料要放肥肉才地道。因为就是要吃出酥与香，唯有猪油才具备这种特性。
主料
油皮:面粉250克
温水150克
猪油125克
馅料：猪油渣250克
盐25克
葱100克
胡椒粉20克
上色：糖水适量
生芝麻适量
蟹壳黄
Simone
发布于 2026-02-04 06:26:57
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