澄粉和淀粉是一样吗?
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不一样。澄粉是小麦淀粉，小麦淀粉性质和玉米淀粉性质比较类似，都是谷类淀粉，一般可以替代。淀粉是普通的一种食物原料，从原料的不同可以区分为玉米淀粉，绿豆淀粉，小麦淀粉，苜蓿淀粉等。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。主要作勾芡、点心用。
澄粉和淀粉是一样吗?
Simone
发布于 2026-04-04 09:31:26
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