生吃茄子好吗

生吃茄子好吗

一般情况下，生吃茄子不太好。

通常茄子是可以生吃的，但只能吃极少量。生茄子味道苦涩，不适宜食用，若是过量食用可能会出现中毒的症状。发芽土豆和生茄子中都有一种学名茄碱的毒素，极少量摄入后不会出现中毒症状，但一旦过量，人体就可能出现咽喉部痒痛，腹部不适，如腹痛、腹泻等症状，严重时可能表现为头晕呕吐、呼吸困难等情况。但茄子加热烹煮后，其内的茄碱会分解，毒性减弱，此时食用不会再有中毒风险。

茄子中有丰富的蛋白质和微量元素等物质，有软化血管，活血化瘀、降低胆固醇等辅助功效。烹饪过后的茄子风味独特，口感更佳，所以吃茄子一定要熟透了再吃。